种植技术(基地培训)

金针菇

学名：毛柄金钱菌

英文名：

类别：木腐菌

金针菇

热量	26.00千卡	蛋白质	2.40克
脂肪	0.40克	碳水化合物	6.00克
膳食纤维	2.70克	维生素A	5.00 微克
胡萝卜素	30.00微克	硫胺素	0.15 毫克
核黄素	0.19毫克	尼克酸	4.10 毫克
维生素C	2.00毫克	维生素E	1.14 毫克
硒	0.28微克	铜	0.14 毫克
锰	0.10毫克	钾	195.00毫克
维生素D	1.00微克

金针菇的营养价值

金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡[敏感词]，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，俗称：智力菇，吃了就会变聪明

金针菇种植技术：

原料为木腐类、玉米蕊、棉壳、花生壳、甘蔗渣、酒渣、木屑等等；

中国目前70%瓶栽，30%袋栽；

中国大陆目前产量为500吨左右；

菌丝体生长温度10—18度，液态菌种培育时间为25天，固态菌种培育时间为30天；

子实体正常长成25—28天；

PH值偏低：co2适值1500PP

杏鲍菇

杏鲍菇别名：刺芹侧耳

英文名：

类别：真菌门、侧耳属、木腐菌

杏鲍菇营养成份：

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用；每100克杏鲍菇含有：热量(千卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

杏鲍菇种植技术：

原料：玉米蕊、木屑、棉花壳、甘蔗渣、屑木腐类等等；

中国大陆70%袋栽模式，20%瓶栽模式，10%大棚种植；

袋栽：个头大，子实体松蔬，耗人力太多

瓶栽：个头小均匀，子实体密度大，口感味觉好，自动化生产人力少，稳度高；

中国大陆每天的产量400吨左右；

菌丝生产温度15-22度，30天成长期

子实体成长温度8-15度，23-28天成长期；

PH值偏低，CO2适值1000pp以下

真姬菇

褐色称：蟹味菇

白色称：白玉菇

长白色称：海藓菇

英文名：

类别：担子菌亚门、伞菌目、白蘑科、玉覃属

真姬菇营养成份：

每100克可食部分含水量92.5克，蛋白质2.1克，脂质0.3克，碳水化合物（糖质3.7克，纤维0.7克），灰分0.7克（其中钙2毫克，磷75毫克，铁1.1毫克），维生素A　1U，维生素B1　0.08毫克，维生素B2　0.5毫克（可以加速体内脂肪的代谢，有美容的效果）。斑玉蕈的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸含量高于一般菇类，对青少年智、增高起着重要作用。斑玉蕈子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从斑玉蕈中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。作为大众消费的食品其货架期长，是一种低热量、低脂肪的保健食品。

真姬菇种植技术：

原材料：亦属木腐类 ；

中国大陆产量每年增加150吨/天

培养期比较长85-90天

子实体成长期25-30天

湿度90%以上，光照350Lux以上

滑子菇：

日本名：纳美菇，属真菌门

藓菇保存期非常有限，烘干盐速冻处理；

培育期比较长60-75天；

瓶栽出菇时间25天左右长完；

袋栽出二到三潮；

平菇：珍菇、姬菇、小黑平

同属类：菌比及子实体生长相应要求低一些，目前国内大棚种植比较多，CO2要求非常低，通风需充足。

香 菇：

隶属于担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属。俗名：香菌、香蕈、平庄菇、椎茸菌丝生长的温度范围在5-24℃，最适宜温度24-27℃。香菇属好气性菌类，足够的新鲜空气是保证香菇正常生长发育的重要环境条件之一。适于香菇菌丝生长的培养液的pH值是5-6。

双孢菇：

属于担子菌亚门，伞菌目、伞菌科，蘑菇属。双孢菇菌丝体生长温度范围4℃－32℃，最适温度22℃－25℃；子实体生长温度范围5℃－25℃，最适温度14℃－18℃；双孢菇是一种好气性真菌，因此要有良好的通风条件，双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光，但在一般散射光的条件下还是可以生长的，但不能强光照射。